Najlepsza tofucznica nawet dla sceptyków!

Tofucznica pierwszy raz zagościła w mojej kuchni dopiero zeszłej jesieni. Sama nie wiem czemu zabrałam się za nią tak późno ponieważ dobrze przyrządzone tofu bardzo lubię. I to w różnych wersjach. Wydawało mi się, że nic nie zastąpi mi smaku klasycznej jajecznicy. Okazało się jednak, że tofucznica nie tylko dobrze ją udaje, ale wzbogacona o ulubione dodatki może być jeszcze smaczniejsza a do tego mega sycąca. Kluczowe w smaku są 2 składniki.

Tofucznica – sekret udanego smaku

Niedawno widziałam jak jedna z popularnych Influencerek pokazywała robienie tofucznicy… Tofu na olej, sól, pieprz i gotowe. Gdybym pierwszy raz spróbowała czegoś takiego to też stwierdziłabym, że tofu jest fuuu. A już na bank żaden zagorzały mięsożerca nie tknąłby tego kijem przez szmatę. Nope, coś takiego w ogóle nawet nie stało koło jajek. Żeby tofucznica smakiem przypominała klasyczną jajecznicę musi mieć w sobie dwa podstawowe składniki.

• Nieaktywne płatki drożdżowe – dają smak umami. Świetnie udają wegański ser, dodają głębi i tego „czegoś” po czym mamy ochotę się oblizać.
• Sól Kala Namak – czyli czarna sól. Jeśli nigdy nie jedliście to spróbujcie odrobinę. Od razu zrozumiecie o co kaman. Ta sól smakuje totalnie jak jajka. Jest świetna nie tylko do tofucznicy ale też np. do past czy omletów.
• Kurkuma – opcjonalnie, ale warto dosypać, dzięki temu mamy śliczny kolor + dodatkowe walory zdrowotne.

Tofucznica – składniki dla 2 osób

• 1 kostka naturalnego tofu
• 2 pomidory
• pół papryki
• cebula lub szczypiorek
• 4-5 łyżek nieaktywnych płatków drożdżowych
• 3/4 łyżeczki soli Kala Namak
• pół łyżeczki mielonej kurkumy
• 2-3 łyżki napoju roślinnego lub mleka
• 2 łyżki oleju np. rzepakowego lub oliwy z oliwek

Przygotowanie

Tofucznica jest w zasadzie genialna w swojej prostocie. Jeśli korzystacie z cebuli to pokrójcie ją w kostkę i podsmażcie na oleju. Jeśli ze szczypiorku to dodajcie pod koniec smażenia. Pomidory sparzamy wrzątkiem, ściągamy skórkę i dorzucamy do cebuli. Paprykę kroimy w kostkę. Mieszamy z pomidorami i cebulą i dusimy pod przykryciem przez kilka minut. Gdy warzywa będą miękkie, kruszymy w dłoniach tofu bezpośrednio na patelnię. Fajnie gdy grudki będą miały różną wielkość, wtedy struktura najbardziej będzie przypominać jajecznicę. Dodajemy napój roślinny, płatki drożdżowe i sól Kala Namak. Mieszamy i chwilę razem dusimy. Jeśli nie używaliście cebuli, a macie szczypiorek to to jest moment na dorzucenie. I voila! Tofucznica jest gotowa.

My nakładamy sobie bezpośrednio z patelni, posypując uprzednio jakąś zieleniną. Do tego chlebek z masełkiem roślinnym i gwarantuję – jest petarda!

Lubicie tofucznicę? A może jeszcze nigdy nie próbowaliście?